真鯛らーめん ¥930
錦糸町に本店があるチェーン店。都内を中心に出店しているようだ。
私が訪れたのは、京成船橋駅の下にある商業施設内のお店。昨年4月にオープン。以前ここにあった中華のお店も好きだったんだけど。
食券制で、カウンター席とテーブル席両方あり。
看板メニューと書かれたやつにしてみた。
透明感のあるスープに、全粒粉を使用しているという麺。
トッピングは、チャーシューと青菜とゆず、目立たないけど鯛のほぐしたやつも。
鯛だけを使ったスープは魚介の香りが全開で、かといって生臭くもなく、あとをひくおいしさがある。スープだけ先に飲み干してしまいそう？
麺もスープに負けておらず、小麦の風味が出ていておいしい。量もまあまああるかな。
とはいえ、らーめん単品だと物足りなさはある。
雑炊セットもあるので、そちらを頼んでもよかったかも。
