ラーメン（並） ¥750
先月千葉駅前にオープンしたばかりのお店。駅前と言っても千葉駅からは少し歩くけど、徒歩圏内ではある。
場所は千葉中央公園の前、千葉PARCOの跡地の近く。前はたぶん飲み屋だったところ。
家系総本山吉村家直系1号店「ラーメン杉田家」の千葉では2店舗目に当たる。
東千葉のほうにある千葉店は行ったことなかったので、千葉駅前にできたのは個人的には行きやすいのでうれしい。
正直、総本山とか直系とか言われてもそのすごさ？がよくわからないのだが。でもなんかおいしそうなのは確かだし、今日はたまたま並んでなかったので食べてみることに。（先週来たときは何人か並んでた）
食券制で、カウンター席とテーブル席両方あり。食券は紙じゃなくてプラスチック製のやつ。久しぶりに見た。
厨房がよく見える席に案内されたので、寸胴が4つ並んでいて、奥の大きいのがスープを作るやつ、手前の小さいのが麺をゆでるやつになっているのがわかる。調理するのが見えるのはいいね。
初めてなので基本のメニューにしてみた。あまりお腹空いてなかったのでライスはなしで。
提供されると、トッピングされているのはチャーシュー、海苔、ほうれん草。
豚骨醤油のスープは、醤油の味が前に出てるような感じで、でもしょっぱくはなくて、脳にダイレクトに来るような（？）おいしさがある。
ストレートな麺もモチモチした食感で、スープともベストマッチ。
チャーシューはちょっと硬めだが、スモーキーな風味がついていてこれもおいしい。
卓上には、おろしニンニクやおろししょうがなどがあって、味変も楽しめる。
並だけど、量もまあまああるし、満足。
