名代塩そば ¥470
かき揚げ ¥170
計¥640
今月から販売開始の新メニュー。富士そばも気合いが入ってるメニューのようです。
《塩味のつゆをお客様に提案したい！会議後の提案がきっかけでした。僕達が珍しく真剣路線で作ってしまった一品です。調べた範囲では「塩のつゆで食す蕎麦」で成功したお話を見つけられませんでした。僕達も同じ轍にハマってしまうのか？開拓者として歴史に富士そばを刻むのか？富士そばの挑戦が始まります！
富士山の様に有名な立ち食いそば店にしたいという名代 富士そば創業者の思いに重ねて、「名代塩そば」と命名しました。》
とのこと。
見た目からして、透明感のある出汁。出汁だけ味わってみると、思った以上にしっかりと味がついている。通常の出汁のようなしょっぱさはなくて、出汁そのものって感じ？
ただ、そばと合わせてみると、ちょっと味に物足りなさもあるような？このあたりの加減は難しいのかも。
上に乗ってる3個のお麩が、この出汁を吸っていて意外とおいしい。
一応、かき揚げもつけてみた。そばに入れないでと言うと、天つゆがついてくるんですね。まあ、普通のかき揚げです。
昼ご飯だったので、これで満足。
